Ihr Garten ist mehr als nur ein Stück Grün; Er ist eine Schatzkammer voller Naturwunder, die darauf warten, erkundet zu werden.
Über die bekannten Blumen und Gemüse hinaus können in Ihrem Garten viele faszinierende Kräuter gedeihen, die Ihrem Außenbereich einzigartige Geschmacksrichtungen, Aromen und sogar medizinische Eigenschaften verleihen.
Nun unternehmen wir eine wunderbare Reise durch einige interessante Kräuter, die Sie in Ihrem eigenen Garten anbauen und ihn in eine duftende und geschmackvolle Oase verwandeln können.
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
1. Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Zitronenmelisse ist ein köstliches Kraut mit zitronigem Duft, das zur Familie der Minzen gehört. Dieses Kraut wird oft wegen seiner beruhigenden Eigenschaften verwendet und eignet sich hervorragend für Kräutertees. Es ist auch eine tolle Ergänzung zu Cocktails, Desserts und Salaten. Lesetipp: Hier finden Sie eine spannende Übersicht zu wilden Heilpflanzen im Garten.
2. Waldmeister (Galium odoratum)
Süßer Waldmeister ist für seinen wohlriechenden, vanilleartigen Duft bekannt und wird häufig im traditionellen Maiwein verwendet. Es ist auch eine nützliche Bodendeckerpflanze für schattige Bereiche in Ihrem Garten.
3. Liebstöckel (Levisticum officinale)
Liebstöckel ist ein robustes Kraut, das große Höhen erreichen kann. Mit einem an Sellerie erinnernden Geschmack eignet es sich perfekt für Suppen, Eintöpfe und Salate. Die gesamte Pflanze, einschließlich Stängel und Samen, ist essbar.
4. Zitronenverbene (Aloysia citriodora)
Zitronenverbene hat einen starken Zitronenduft und ist eine wunderbare Ergänzung zu Tees, Desserts und sogar Salatdressings. Es ist auch für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt und kann zur Herstellung beruhigender Kräutertees verwendet werden.
5. Borretsch (Borago officinalis)
Borretsch ist ein bezauberndes Kraut mit leuchtend blauen, sternförmigen Blüten. Seine Blätter und Blüten sind essbar und haben einen milden, gurkenartigen Geschmack. Es wird oft in Salaten, Cocktails und als Beilage verwendet.
6. Estragon (Artemisia dracunculus)
Estragon hat einen süßen, anisartigen Geschmack und ist ein klassisches Kraut, das in der französischen Küche verwendet wird. Es passt wunderbar zu Hühnchen, Meeresfrüchten und Eiern. Französischer Estragon ist die bevorzugte Sorte für die kulinarische Verwendung.
7. Majoran (Origanum Majorana)
Majoran ist ein enger Verwandter von Oregano, hat aber einen milderen, süßeren Geschmack. Es eignet sich hervorragend für mediterrane und italienische Gerichte, insbesondere in Tomatensaucen und Pizzen.
8. Zitronenthymian (Thymus citriodorus)
Zitronenthymian vereint den klassischen Thymiangeschmack mit einem Hauch Zitrone. Es ist ein ausgezeichnetes Kraut zum Würzen von Geflügel, Fisch und Gemüse. Die aromatischen Blätter können auch zur Herstellung von Kräutertees oder zum Verfeinern von Desserts mit einer zitrischen Note verwendet werden.
9. Ysop (Hyssopus officinalis)
Ysop ist ein Kraut mit einer langen Tradition in der traditionellen Medizin und Kochkunst. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und passt gut zu gebratenem Fleisch, Eintöpfen und Salaten. Die aromatischen Blätter und Blüten können auch zur Herstellung von Kräutertees aufgegossen werden. Auch interessant: Was kochen zum ersten Date?
10. Sauerampfer (Rumex acetosa)
Sauerampfer hat einen säuerlichen, zitronigen Geschmack, der Salaten und Suppen das gewisse Etwas verleiht. Französischer Sauerampfer ist wegen seines milderen Geschmacks eine beliebte Wahl und wird oft in traditionellen französischen Gerichten wie Sauerampfersuppe verwendet.
11. Stevia (Stevia rebaudiana)
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird. Es ist eine wunderbare Alternative zu Zucker und kann zum Süßen von Getränken, Desserts und mehr verwendet werden. Wenn Sie Ihre eigene Stevia-Pflanze anbauen, haben Sie immer einen frischen, natürlichen Süßstoff zur Hand.
12. Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Kerbel ist ein zartes Kraut mit einem dezenten, anisartigen Geschmack. Es ist eine Hauptzutat in der klassischen französischen Kräutermischung und wird oft zum Würzen von Fisch, Hühnchen und Salaten verwendet.
13. Vietnamesischer Koriander (Persicaria odorata)
Vietnamesischer Koriander, auch Laksa-Blatt genannt, hat einen pfeffrigen, korianderartigen Geschmack. Es ist ein beliebtes Kraut in der südostasiatischen Küche und wird oft in Suppen, Salaten und Nudelgerichten verwendet.
14. Angelika (Angelica archangelica)
Angelika ist ein einzigartiges Kraut mit einem süßen, erdigen Geschmack. Seine kandierten Stängel sind in einigen Ländern ein beliebtes Konfekt und werden als Aromastoff in Likören und Desserts verwendet. Es ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Spannendes Thema: Können Frauen oder Männer besser kochen?
15. Beinwell (Symphytum officinale)
Beinwell ist ein Kraut, das seit Jahrhunderten wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet wird. Aufgrund seiner beruhigenden und entzündungshemmenden Wirkung wird es oft äußerlich in Salben und Salben verwendet.
Fazit
Diese und weitere Kräuter können für eine interessante Überraschung im eigenen Garten sorgen. Es kommt natürlich darauf an, wo Sie leben und wie Ihr Garten beschaffen ist. Doch mit etwas Glück können Sie diese und weitere interessante Kräuter im heimischen Grün entdecken. Viel Spaß bei der Entdeckungsreise!
Weiterführende Literatur