Anders als in Mittel- und Osteuropa, wo rotes Fleisch an erster Stelle steht, herrscht in Hamburg eine leichtere, fischigere Kost vor. Als Einwohner dieser magischen Stadt hatte ich meinen fairen Anteil an der köstlichen Küche, die Hamburg zu bieten hat.
Wenn man an typisch deutsche Kost denkt, fallen einem sofort ein paar Stockgerichte ein. Hamburg ist dabei, Sie aus dem Wasser zu blasen! Dieses Land mit der Elbe und zwei ihrer Nebenflüsse sowie zahlreichen Kanälen und Seen ist einfach voller Überraschungen; nämlich Delikatessen aus Wasser und Kartoffelgenuss aller Art. Einen Tag in Hamburg verbringen: Meine Tipps!
In diesem Hamburg Food Guide erkläre ich die Must-Eat-Essen in Hamburg, sowie wo man in Hamburg essen kann, mit einer erprobten Liste meiner Lieblingsrestaurants in Hamburg. Während man meinen könnte, Hunderte von Variationen von Kartoffeln und Fisch könnten ein bisschen alt werden, bin ich immer noch wild darauf.
Wenn Sie aus Süddeutschland kommen und dringend eine Pause von den schwereren Gerichten brauchen, habe ich gute Neuigkeiten. Der Schlüssel ist zu wissen, wohin man gehen und wonach man suchen muss. Verabschieden Sie sich von Würstchen, Schnitzeln, Sauerkraut und Brezeln – Sie werden sich erfrischen!
Fischbrötchen
Das Sandwich wird normalerweise mit eingelegtem Hering Bismarckhering oder eingelegtem Hering Matjes, etwas Zwiebel, Gurken und Remoulade-Sauce zubereitet. Doch die Möglichkeiten sind so vielfältig wie die Essensstände, die sie anbieten.
Sie können gebratenen Fisch oder Fischpastete, Nordseekrabben oder Krebsfleisch haben. Das bescheidene Fischbrötchen ist ein Snack, dessen Reiz in seiner Einfachheit liegt. Am besten schmecken die Fischbrötchen, wenn man sie mit Blick auf den Elb- oder Nordseewind im Gesicht isst. Die besten Orte Hamburgs: Unbedingt besuchen!
Kaffeerösterei Nordküste
Wenn Sie das Glück haben, einen Fensterplatz zu ergattern ich empfehle, dafür im Voraus zu buchen, haben Sie einen Blick auf den Fluss und die alten Holzhäuser am gegenüberliegenden Ufer. Ich genoss auch das gemütliche Interieur und die skurrilen Details. Sogar die Zuckerstreuer werden aus recycelten Glühbirnen hergestellt.
Direkt neben unserem Apartment in der Deichstraße serviert dieses Hamburger Restaurant exzellenten Kaffee und Brunch. Nach einigen morgendlichen Besuchen kann ich für die Açai-Bowls, Fruchtwaffeln und Bananenpfannkuchen bürgen.
Rio die Grillbar – Rippchen im Rio The Bar
Wenn Sie die BBQ-Rippchen bestellen, dann erwartet Sie ein wahrer Genuss! Dies ist wahrscheinlich der einzige Ort zumindest soweit wir wissen, wo man so leckere und unglaublich gewürzte Rippchen bekommt, dass das Fleisch einfach von den Knochen rutscht.
Sind Sie ein großer Fan hochwertiger BBQ Ribs im amerikanischen Stil? Oder haben Sie Lust, ab und zu einen tollen Burger zu essen? Die besten Aktivitäten in Hamburg
Wenn Sie eine dieser Fragen mit Ja beantworten können, ist es Zeit für Sie, zu Rio the Grillbar zu gehen!
Nun, und wenn es fast nicht besser werden kann, lassen Sie mich Ihnen versichern, dass ihre Pommes ähnlich großartig sind! Und vergessen Sie nicht, die rauchige Mayonnaise als Beilage zu bestellen.
Um diese Qualität der Rippchen zu erreichen, müssen Sie sich wirklich Zeit nehmen und sie für einige Zeit in einen Raucher legen. Soweit mir das Team von Rio the Grillbar mitteilte, halten sie die Rippchen rund 12 Stunden im Smoker!
Restaurant Frau Möller
Früher von hungrigen Seefahrern gegessen, ist Labskaus ein rötlicher, tröstlicher norddeutscher Brei aus Hackfleisch, Rüben, Kartoffeln und Zwiebeln, der an Mais-Rindfleisch-Hash erinnert, aber locker wie ein Brei ist. Frau Möller serviert ihre Version von Labskaus mit Spiegeleiern oben und Rollmops eingelegter Hering, der um Essiggurken gerollt ist als Beilage.
Bei einem Besuch in Hamburg ist Labskaus ein Muss. Ähnlich wie Haschisch wird dieses lokale Gericht normalerweise mit Spiegeleiern, Rüben, Gurken und Rollmops eingelegter Hering serviert. Es ist auch ein großartiger Ort für einen Schlummertrunk nach einer Kneipentour. Der Pub bleibt wochentags bis 4 Uhr morgens und am Wochenende bis 6 Uhr morgens geöffnet.
Obwohl wir das gut gemachte Schweinesteak nicht erklären müssen, können wir mitteilen, dass dieses reichhaltige Gericht in einer reichhaltigen, cremigen Jäger-Pilzsauce mit Bratkartoffeln als Beilage erstickt wurde.
Für diejenigen von uns ohne deutsche Großmütter, die für uns kochen, ist Frau Möller d. h. Mrs. Möller eine traditionelle Hamburger Kneipe, die lokale Gerichte wie Labskaus und Currywurst sowie eine lange Liste von Hamburgern serviert.
Unsere erste Amtshandlung bestand darin, Gläser Jever-Pilser zu bestellen und zu entscheiden, was wir zu Mittag essen würden. Im Gegensatz zu anderen Hamburger Restaurants fiel uns die Entscheidung nicht schwer und wir bestellten schnell Labskaus und Pork Steak. Wir fühlten uns wie zu Hause, sobald wir dieses ungezwungene Restaurant betraten und uns einen Tisch neben einem Fenster schnappten. Wie sicher ist Hamburg? Tipps zur Sicherheit
Avocado Toast
Während es in Kopenhagen in jedem Café ordentlich aufgefächert wurde und ich in Frankreich viele künstlerisch pürierte fand – Hamburger Avocado-Toasts sind zu selten, als dass ich sie einordnen könnte. Avocado Toast ist meine Go-to-Google-Suchanfrage, wenn ich versuche, Hipster-Cafés zu finden. Diese wenigen Orte übertreffen sie jedoch alle auf unterschiedliche Weise.
Essen in Hamburg: Lokale Erfahrungen
Eine Bratwurst vom Mö Grill direkt über dem Ausgang des U-Bahnhofs Mönckebergstraße.
Ein Frühstück oder Brunch im Strand Pauli direkt am Hafen. Ich kann das mit Avocado sehr empfehlen!
Ein Felafel Falafel Kimo in der Nähe der U-Bahnstation Sternschanze. Ich würde den Felafel namens Kimo empfehlen.
Aber Hamburg hat sich zu einer sehr internationalen Stadt entwickelt. Und Restaurants fast aller Art sind in der ganzen Stadt zu finden. Um ein paar zu empfehlen: Mongolisch, Spanisch, Iranisch, Thailändisch, Indonesisch, Indisch, Südamerikanisch, Karibisch, Libanesisch.
Wenn Sie früh aufstehen möchten, würde ich Ihnen empfehlen, den Fischmarkt zu besuchen, der jeden Sonntagmorgen von 5:00 bis 9:30 Uhr stattfindet. Und im Winter von 7:00 bis 9:30 Uhr. Dieser ist auch in der Nähe des Hafens.
Hamburg oder der Norden Deutschlands hat nur zwei oder drei typische lokale traditionelle Gerichte: Hamburger Aalsuppe Eal-Suppe, Pinkel mit Grünkohl Einige fettige Wurst mit einer Art Dornkohl.
Um ehrlich zu sein: Die meisten Menschen essen diese Dinge einmal und nie wieder. Mehr westlich von Hamburger, ursprünglich friesisch und Labskaus irgendeine chaotische Kombination aus roter Bete mit gehacktem Fisch und Ei.
Poké-Bowls
Ich habe von Avocado-Toast bis Matcha Latte herumexperimentiert. Das mit Abstand angesagteste Wort in Hamburg war: Poké Bowls. Sicher genug, dass im letzten Jahr ein halbes Dutzend neuer Orte eröffnet wurden. Neulich habe ich erfahren, dass Sie auf Google Trends recherchieren können, welche Google-Suchanfragen im Trend liegen.
Currywurst
Mit einer Portion Pommes Frites oder einem Kaiserbrötchen als Beilage wird das Gericht meist leicht mit gelbem Currypulver bestäubt. Der wahre Star dieses Gerichts ist seine soßenähnliche Sauce aus pürierten Tomaten, die mit dem aromatischen Currypulver angereichert ist.
Das Gericht besteht aus zwei wesentlichen Teilen – gekochter und anschließend gebratener Wurst, die ganz oder in Scheiben geschnitten serviert wird, und einer glatten und reichhaltigen Curry-gewürzten Tomatensauce.
Für Currywurst wird eine große Auswahl an Würsten verwendet, aber die berühmte deutsche Bratwurst ist die am häufigsten verwendete Sorte.
Kein anderes Gericht in Deutschland ist so bekannt wie die Currywurst, ein Straßensnack, der aus dem kulinarischen Erbe Deutschlands nicht mehr wegzudenken ist.
Eiscreme
Am häufigsten findet man traditionelle italienische Stuben, aber ich schätze Hamburgs Handwerkerlokale mit hausgemachten Aromen am meisten. Gelato, Ice Cream oder Frozen Yogurt – Hamburg hat sie mittlerweile alle.
Labskaus
Das Gericht wird traditionell mit einem Spiegelei, eingelegter roter Bete, Gewürzgurke und Hering serviert, die alle ein süßes Gleichgewicht zu einer ansonsten salzigen Mahlzeit bringen.
Ok, als ich sagte, dass man in Hamburg von einer Ernährung mit rotem Fleisch abweichen würde, stimmte das nicht ganz. Obwohl die Hauptzutat gesalzenes Fleisch oder Corned Beef ist, hat es dennoch eine starke Verbindung zum Ozean und ist traditionell ein Mitbringsel für Seeleute, die sich auf lange Seereisen begeben.
Probieren Sie dieses Gericht im traditionellen, holzgetäfelten Innenraum von Das Dorf, wo Ihr Labskaus mit leckerem hausgemachtem Brot serviert wird, oder verbinden Sie es mit Ihrem Sightseeing und schauen Sie im Alten Handelszimmer vorbei, einem Klassiker direkt neben der St. Michaelskirche.