Erfahren Sie, wie Sie in wenigen Minuten und zu einem Bruchteil der Kosten die glatteste, cremigste, milchfrei gesüßte Kondensmilch zu Hause zubereiten, und verwenden Sie sie dann, um alle Arten von veganen Desserts zuzubereiten, einschließlich Pasteten, Kekse und Kuchen. Bist du es leid, viel Geld auszugeben, um eine kleine Dose vegane Kondensmilch zu kaufen?
Vorteile von selbstgemachter veganer Kondensmilch
- Es schmeckt so, so gut. Sie könnten versucht sein, diese köstliche Kondensmilch pur zu essen, und Sie könnten.
- Es schmeckt authentisch, auch ohne Milchprodukte. Gekaufte Kondensmilchmarken sind nicht nur teuer; Sie neigen auch dazu, zu süß mit einem starken Kokosgeschmack zu sein, da die meisten mit Kokosmilch hergestellt werden.
- Es ist einfach zu machen. Sie brauchen nur vier Zutaten und etwa 45 Minuten Ihrer Zeit. Verdoppeln Sie die Menge und frieren Sie sie für zukünftige Back- und Kochprojekte ein.
- So sehr ich Kokosnuss in Desserts liebe, der Geschmack von gesüßter kondensierter Kokosmilch passt nicht zu all den Backwaren, die ich liebe und herstelle. Also habe ich diese Kondensmilch mit Cashewnüssen gemacht, für einen neutraleren Geschmack, der Kuhmilch am ehesten nachahmt.
Vegane Kondensmilch: Warum ist sie so beliebt?
Ich wurde inspiriert, diese Kondensmilch herzustellen, weil ich kein großer Fan der im Laden gekauften Versionen bin. Sie neigen dazu, zu süß zu sein, und da die meisten mit Kokosmilch zubereitet werden, haben sie einen starken Kokosgeschmack, der nicht zu allen Desserts passt.
Diese vegane Kondensmilch ist so seidig und cremig, mit der perfekten Konsistenz. Und alles, was Sie dafür brauchen, sind vier Zutaten: Cashewnüsse, Zucker, etwas Maisstärke und Vanille.
Diese vegane Kondensmilch ist so nah wie möglich an der Realität. Es dauert ungefähr 45 Minuten, um es zuzubereiten, und es muss etwas gerührt werden, aber am Ende werden Sie mit Sicherheit ein glücklicher Koch sein!
Zutaten
- 1 ½ Tassen Wasser. Oder verwenden Sie für eine cremigere Konsistenz eine milchfreie Milch, einschließlich Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch.
- ½ Tasse Zucker. Ich habe Kokosblütenzucker verwendet, der meiner Kondensmilch eine leicht bräunliche Farbe gab. Diese Zuckermenge ergibt eine süße Kondensmilch, aber nicht so süß wie die im Laden gekauften Marken. Sie können den Zucker für einen süßeren Geschmack um ¼ Tasse erhöhen. Du kannst auch Ahornsirup oder etwas Zucker und etwas Ahornsirup verwenden.
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse. Cashewnüsse sind von Natur aus süß und haben einen neutralen Geschmack, daher eignen sie sich hervorragend als Milchersatz. Du kannst auch blanchierte Mandeln verwenden. In den FAQs unten finden Sie Anweisungen zur Herstellung mit Kokosmilch.
- ½ Teelöffel Tapiokastärke. Maisstärke funktioniert genauso gut. Dies verleiht der Kondensmilch ein glänzendes Finish und verdickt sie weiter.
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt. Dies verleiht der Kondensmilch einen schönen, runden Geschmack.
Wie man vegane gesüßte Kondensmilch herstellt
- Geben Sie die Cashewnüsse mit dem Wasser oder der pflanzlichen Milch in einen Mixer. Wenn der Mixer, den Sie verwenden, keine hohe Leistung hat, lassen Sie die Cashewnüsse zuerst mindestens 30 Minuten in der Flüssigkeit einweichen. Mixe die Cashewnüsse, bis sie sehr, sehr glatt sind.
- Die Cashewcreme in einen Topf mit schwerem Boden geben. Den Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald die Sahne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 20-30 Minuten lang oder bis die Sahne reduziert und ziemlich dick, aber noch gießbar ist.
- Mischen Sie die Tapiokastärke oder Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen. Diese zur Kondensmilch geben und schnell verrühren oder unterrühren.
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie es unter. Verwenden Sie es sofort oder lagern Sie es bis zu fünf Tage im Kühlschrank.