Wenn Sie sich gesund ernähren möchten, können Sie es nicht besser machen. Diese werden aus gesunden Kichererbsen, Walnüssen und Pilzen hergestellt, mit viel Geschmack und Gewürzen eingerollt und ohne Zusatz von Ölen.
Ich liebe es, mit meiner Heißluftfritteuse zu experimentieren, um das Kochen an Wochentagen schnell zu erledigen. Nachdem ich Rezepte für Airfryer-Pommes Frites, Airfryer-Tofu und vegane Airfryer-Kichererbsen gemacht und geteilt habe, bin ich jetzt total begeistert von diesen leckeren veganen Airfryer-Fleischbällchen.
Diese köstlichen Fleischbällchen aus Kichererbsen, Pilzen und Walnüssen lassen sich in nur wenigen Minuten in einer Küchenmaschine zubereiten und in weiteren 15 Minuten in einer Heißluftfritteuse backen. Tauchen Sie sie in eine würzige Barbecue-Sauce oder Pilzsauce für ein köstliches und einfaches Abendessen unter der Woche.
Ein veganes, gluten- und sojafreies Rezept. Sie brauchen nur wenige Minuten, um sie zusammenzusetzen, und die meiste Arbeit wird von der Küchenmaschine erledigt. Formen Sie sie, legen Sie sie für 15 Minuten in die Heißluftfritteuse, et voila! Leckere Frikadellen. Wie kocht man Bratkartoffeln?
Ich empfehle, dass Sie etwas Öl auftragen oder sie mit Kochspray besprühen, bevor sie in die Luftfritteuse kommen, um den Fleischbällchen etwas Farbe zu verleihen und ihnen zu helfen, gleichmäßig zu garen. Aber wenn Sie nach einer Option ohne Öl suchen, können Sie auf diesen Schritt verzichten.
Wie man vegane Airfryer-Fleischbällchen macht
- Geben Sie 1 Tasse trockene Pilze in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser, ungefähr 2 Tassen. 30 Minuten ziehen lassen, dann die Pilze abtropfen lassen. Reservieren Sie die Pilzbrühe, die extrem aromatisch ist und in jeder Sauce verwendet werden kann, die Sie mit diesen Fleischbällchen machen.
- Die Pilze in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie fein zerkleinert, aber nicht pastös sind. Wenn die Stiele auch nach dem Einweichen hart sind, werfen Sie sie weg und verwenden Sie nur die Spitzen der Pilze.
- Fügen Sie ¼ Tasse Walnüsse hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie in kleine Stücke gebrochen, aber nicht pulverisiert sind.
- Geben Sie alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine – 2 Tassen Kichererbsen, 4 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel geräucherter Paprika, ½ Teelöffel rote Paprikaflocken, 2 Teelöffel trockener Salbei, 1 Esslöffel Sojasauce/Tamari /Worcestershire-Sauce und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wie kocht man Apfelmus?Ein paar Mal verarbeiten oder pulsieren, bis die Kichererbsen zerfallen sind und die Mischung fest zusammenhält, wenn Sie sie zu einer Kugel verarbeiten. Wenn die Kugel auseinanderfällt, nachdem du sie geformt hast, verarbeite die Mischung weiter.
- Legen Sie die Fleischbällchen in den Luftfritteusenkorb. Tun Sie dies vorzugsweise in zwei Chargen mit jeweils 12 Fleischbällchen, damit genügend Platz für die Luftzirkulation um die Fleischbällchen herum vorhanden ist.
- Sprühen Sie etwas Kochspray auf die Fleischbällchen oder bepinseln Sie sie mit etwas Öl. Wenn Sie diese komplett ölfrei machen möchten, können Sie diesen Schritt auslassen.
- Stellen Sie die Luftfritteuse auf 375 Grad ein und braten Sie die Fleischbällchen 14 Minuten lang an der Luft. Öffnen und drehen Sie die Kugeln nach etwa der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen.
Was ist in diesen veganen Fleischbällchen? Zutaten
- Kichererbsen
- Trockener Salbei
- Sojasauce
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kochspray oder ein wenig Pflanzenöl
- Geräucherte Paprika
- Walnüsse
- Knoblauch
- Getrocknete Shiitake-Pilze
- Petersilie
Einfrieren der luftgebratenen veganen Fleischbällchen
Friere die Fleischbällchen nach dem Luftbraten ein. Lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie dann in einen Ziploc-Beutel oder eine Tupperware mit luftdichtem Deckel. Wie kocht man Grießbrei?
Auf dem Herd in einer heißen, mit Öl besprühten Pfanne oder in der Heißluftfritteuse bei 400 Grad etwa 5 Minuten lang erhitzen, bis sie durchgeheizt sind.
So können Sie das vegane Fleischbällchen Rezept noch ein bisschen aufpeppen
Für zähere Fleischbällchen fügen Sie eine weitere Tasse getrocknete, rekonstituierte Pilze hinzu. Sie können ½ Tasse Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Fleischbällchen mit den zusätzlichen Pilzen nicht so gut zusammenhalten. Wie kocht man Apfelmus?
Für dieses Rezept benötigen Sie keine Semmelbrösel. Aber wenn Sie trotzdem etwas verwenden möchten, geben Sie eine halbe Tasse in die Küchenmaschine, nachdem Sie die Kichererbsen verarbeitet haben. Mischen und die Fleischbällchen formen.
Wenn Sie sojafrei sind, überspringen Sie die Tamari/Sojasauce/Worcestershire-Sauce und verwenden Sie stattdessen 1 Esslöffel Tomatenmark für mehr Umami.
Ändern Sie die Aromen nach Ihren Wünschen. Anstelle des Kreuzkümmels einen Teelöffel Garam Masala oder Currypulver hinzufügen. Wechsle die Kräuter. Verwenden Sie statt Salbei Thymian oder Oregano oder Rosmarin.